ひじきの煮物

材料（2人分）

ひじき 50ｇ
人参 100g
油揚げ 2枚
厚揚げ 1枚
ゴマ油 大さじ1
かつおだし 200cc
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
すりごま 大さじ3

作り方

• ひじきは戻し、人参・油揚げは千切りにします。
• 熱した鍋にゴマ油、人参、油揚げを入れて全体的にゴマ油が馴染むまで炒めます。
• 【1】に戻したひじきを加えて油が全体的に馴染むまでしっかり炒めます。
• 【3】に出汁を入れて沸騰したら灰汁を取り、お砂糖、料理酒を入れて中火にして3分煮ます。
• 【4】に醤油、花かつおを細かくして入れて煮汁がなくなるまで中火で約5分ぐらい煮ます。
• 【5】の煮汁がなくなったら、みりん、すりごまを入れ全体的に馴染むように混ぜて完成です。

使用する時に濃さを調整すれば、どんな料理にも利用できます。